韭菜可以多茬收割，怎么样提高收割次数?(韭菜可以多茬收割,怎么样提高收割次数的方法)

提要：韭菜管理的好，能够多收好几茬！

韭菜是多年生的蔬菜，一次种植常年收获，也被大家誉为懒人蔬菜，在这里科学兴农要同大家介绍一下关于韭菜种植管理过程中的一些小技巧，在管理过程中如果管理得当的话，比如说如何控制韭菜收割次数，施肥、浇水管理、收割养护关系等，只有这些方面能够做到位，才可能提高韭菜的收割次数。

韭菜对于肥料的需求主要是以氮肥为主，少量的配合磷钾肥。对于韭菜施肥是一门艺术，种植韭菜的目的是以收获韭菜的叶子为主（少数以收获韭菜韭菜花），因此在施肥的过程中如何调节叶子更旺才是关键，而且要尽可能的避免韭菜抽薹。韭菜抽薹则属于后期的生殖生长，而叶子的生长则是属于营养生长，因此施肥的宗旨是以确保营养生长为目的。

氮肥是促进营养生长的关键性元素，而且在高比例的N/P比也有助于延长营养生长期，因此施肥的时候要注意控制磷钾肥的比例，同其他的蔬菜相比，韭菜的氮需求比较高，但是高氮却也是诱导韭菜倒伏的一大因素，而且还可能会诱导烧苗。所以韭菜生长过程中，追求高氮肥，但是也要注意氮肥用量的控制。给大家一个施肥参照：亩产5000千克韭菜，每年需吸收氮（N）25～30千克，磷（P2O5）9～12千克，钾（K2O）31～39千克。另外大家不要觉得化肥是万能的，一定要注意有机肥的使用。

韭菜收割的越频繁，植株长势越弱，这一点是毋庸置疑的，因此关于韭菜的收割就需要根据韭菜的生长状况以及土壤的综合肥力，综合考量。对于韭菜，普遍有认为第一年不收割的说法，这并非没有道理，第一年的任务是养根，也只有根系强壮了，才能够在未来获得高品质的韭菜。在第二年也就可以采收韭菜了，春韭菜在4-6月份长势非常的快，在该阶段可以采摘3-4次，采摘时候注意保持留茬以高出地面3-4厘米为宜，而夏季韭菜则反而长势偏慢，该阶段建议大家做好养护，这样有助于根系生长，也可以根据韭菜的生长状况采摘1-2次，如果韭菜已经抽薹，则只收薹韭和韭花，到了第三年之后，韭菜的采收间隔期基本上就稳定在了25-30天左右，株高30厘米为宜。在韭菜采摘钱5-10天，可根据田间土壤墒情，酌情浇水，有助于提高韭菜品质。

韭菜收割的刀子需要磨的锋利一些，否则的话，对于韭菜伤害反而更大，韭菜收获的切口注意保持平整，不要忽高忽低，保持的截口距离地面3-4厘米，一般这个高度的切口可以恰好看到韭菜口位置茬口为黄色。“扬刀1寸（约3厘米），等于多上一层粪”，这也说明保持韭菜高低非常重要。韭菜的收割时间建议在早晨，此时的韭菜新鲜，水分更足，有利于保鲜。注意尽量保证每茬韭菜的收割都比上一茬高出1厘米左右，这样也更加有利于后一茬韭菜的生长。

最后就是韭菜收割后田间管理，注意在收割韭菜之后，田间的地面尽量弄平整，同时大家也可以注意追施一些草木灰，或者有机肥，在收割几天之后可以考虑浇水，同时伴随适量的氮肥，补充田间营养。

俗话说“韭菜不养根，叶子割成针”，可见在韭菜的管护工作中“养根”的重要性。

韭菜的根是没有主侧根之分的，长达2、30公分的几十条根同等重要，只有把韭菜的根养好，才能吸收和储存更多的养分，使叶子长得好，也才能提高收割次数。如果不注重韭菜的养根，韭菜叶就会越割越细、品质越差。

既然韭菜“养根”如此重要，那么怎么养好韭菜的根呢？

在韭菜种植后生长的第一年，最主要的就是进行根系的生长，叶子发育缓慢，比较细，是不进行收割的，通过一定时期的稳根壮苗，要到第二年的春夏时节才开始收割叶子。

有一句话叫“秋养冬藏”，说明了秋节养生的重要性，因为入秋后天气开始转凉，身体各部分机能在夏季的高速运转后慢了下来，需要好好的养一下，既也即将到来的冬季做好准备，也是为了储备好养分以待来年。

这个道理同样适用于韭菜，因此秋季是韭菜进行养根最重要的时节，适宜的温度和气候使得韭菜能蓬勃生长，吸取大量养分以促进根系的良好发育。

韭菜有一个独特的生理现象——“跳根”。因为韭菜是盘状茎，会不断的在上面萌发新的单株和相应的新根，即一级分蘖、二级分蘖……每一级新的分蘖位置都是在上位叶腋处，所以新的根系位置也总是高过前一级根系，使的根越长越高，这就是“跳根”。

随着“跳根”，土壤便盖不住新根了，这会让根系萎缩、坏死，因此也要不断的对韭菜进行培土，使其在之土壤之下能够生长发育。同时，随着新根的生成，一些老根也逐渐干枯而失去活力，需要将其剔除。

培土是根据根系的生长随时进行的，而剔根一般是在开春时候进行，将韭菜四周的土层锄松，将韭菜整株提出，然后剔除老根、坏根，只留下健康的根系，再栽回土中进行压实。

“要想马儿跑，就得多吃草”，想让韭菜的根系发达，自然离不开充足的肥水供应。

• 在入秋后即进行一次追肥，要施足施够，因为到了10月上旬需停止肥水，促使养分向根部聚集积累。可采用开沟施肥再盖土的方式，亩施充分腐熟的有机肥500公斤或豆饼肥300-500公斤。

• 追肥后浇一次大水，以促进肥料渗土，有利于根系吸收。
  

• 在每次韭菜收割，等伤口恢复后要及时追肥，亩施硫酸铵20-30公斤，或者撒施草木灰，草木灰不仅能提供养分，也有消炎灭菌的作用，有利于韭菜的伤口愈合。
  

虽然种韭菜就是为了多次收割，但是如果收割过于频繁也是一件很伤韭菜的事情，毕竟要给足它充分的恢复时间。就像是我们国家实行的“休渔期”制度，在那几个月之中禁止出海捕捞，也是为了休养生息，使鱼儿们获得充足的生长发育时间，看似耽误了一些时间，反而能够获得更多的收获。

在春季，韭菜至少需要间隔二十天才能收割一次，而在夏季，这个间隔时间需要延长到三十天。

【总结】只有进行完善的养根措施，再加上合理的收割，才能使韭菜根强苗壮，时刻保持旺盛的生长态势，提高收割次数。