向往的生活张艺兴做的排骨做法?
一,向往的生活张艺兴做的排骨做法?
用料：肋排 500克、大葱 一段、姜 3片、大蒜头 一个、盐 3克、料酒 3勺、酱油 1勺、生抽 2勺、冰糖 适量
做法步骤
步骤 1
准备好新鲜的肋排
步骤 2
用开水汆烫去除血水
步骤 3
准备一个蒜头拨去外皮，消去头尖尖露出白色的蒜头 大葱切段
步骤 4
锅内少许油，放入姜片大葱爆香
步骤 5
倒入肋排加入冰糖一起翻炒
步骤 6
冰糖炒出糖色均匀的包裹在肋排上
步骤 7
加入老抽、生抽、料酒、盐，放入一个蒜头 加清水淹没肋排，大火烧开后小火慢炖
步骤 8
小火大约40分钟后 开大火收汁
步骤 9
浓油赤酱的红烧排骨开吃啦
主料：排骨450克。
辅料：红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。
腌肉调料：精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙。
烹调调料：菜油适量、玉米淀粉2+大匙、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、花椒粉1/2小匙、芝麻油1/2大匙。
做法
一、将排骨约450克切块入一碗，加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，抓均匀让排骨充分吸收水分，再加入蛋液1/2大匙，抓匀，再加米酒1大匙，继续抓，然后加玉米淀粉2大匙，抓均匀，静置一边；
二、辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部切成小丁；
三、在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不搅拌；
四、油温约5成热，把排骨放入锅时，再撒一些玉米淀粉再放入锅，排骨炸成中等棕色，捞起静置3-5分钟晾凉一下；
五、把油升温，倒入排骨返炸至酥脆；
六、在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末，不加油干煸煸香；
七、倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀，面上撒芝麻油约1/2大匙，出锅趁热享用。
将肋骨或者龙骨洗干净，放入生姜2片、料酒、生抽，以及蒸肉粉腌制15分钟左右，蒸肉粉就有咸味所以不需要加盐了，蒸肉粉的量以刚好码上每个排骨为准，大蒜多播一点吧，我觉得还少了，拍碎，铺在锅底，蒜上面码上排骨，加适量水，差一点没过排骨的标准，电饭锅开启煮饭模式，闻到有香味飘出后，加入葱适量，放在上面就行，电饭锅煮饭模式结束，就可以开动啦
总结：以上内容就是 推手游 提供的向往的生活张艺兴做的排骨做法?详细介绍，大家可以参考一下。