盛世芳华烧汁银鳕鱼菜谱攻略?(盛世芳华烧汁银鳕鱼怎么做)
一,盛世芳华烧汁银鳕鱼菜谱攻略?
材料
银鳕鱼块170克
红、青圆椒切成菱形各5-6片
洋葱切成菱形5-6片
茄子切滚刀6-8个
蒜米6个
生姜片3-4片
糯米粉适量
调味料：老抽；蚝油；料酒；海鲜素；味精；糖;生粉
美食做法
1.把银鳕鱼块沾上糯米粉在油温180度的锅里炸成潜棕色捞出
2.再把切好的红、青圆椒、洋葱、茄子、蒜米、姜快速放入180度的油锅内3秒钟左右再捞出（目的是让蔬菜颜色更鲜亮且熟至6-7成）
3.点火架锅倒入少许油待油烧热将老抽、蚝油、料酒一并倒入再把炸好的银鳕鱼跟蔬菜一同倒入这时再加味精、白糖在锅内溜一下加生粉出锅。
二,盛世芳华菜谱香煎鳕鱼
主料：茄子400克
辅料：猪肉100克,木耳15克,洋葱15克,冬笋15克,辣椒5克,淀粉45克
调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克
制作步骤
1.茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条;
2.木耳用水洗好，一切两半;洋葱切块;冬笋切排骨片;红干椒切筷子头大小的方丁;
3.锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油;
4.另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅;然后放入肉片，炒变白色时;
再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味;
5.再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味;汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀;淋明油、麻油即可装盘
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