甜甜圈，制作难度高吗?(甜甜圈制作需要哪些工具)

甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。

食材明细

高筋面粉、水、干酵母、黄油、细砂糖、鸡蛋、盐、奶粉、糖粉、花生油。

1、准备好材料。

2、将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。

3、倒入面粉和发酵粉。

4、搅拌十分钟后倒入黄油。（软化的即可，我这次化的时间长了）。

5、再搅拌15分钟，将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段。

6、放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气，滚圆静置15分钟。

7、擀成厚约一厘米的面片。静置5分钟。

8、用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。

9、放入加了面粉的烤盘内。

10、放入温暖湿润出发酵至二倍大。

11、锅内放油，油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈，小火炸至两面金黄。

12、炸好的甜甜圈要控一下油，或者用吸油纸蘸一下多余的油。

13、准备好装饰甜甜圈的材料，根据自己的喜好，我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片，花生碎。

14、将巧克力隔热水融化。

15、将甜甜圈一面蘸进巧克力，也可以全部都蘸满巧克力。

16、趁着巧克力还没有凝固，在表面加一层装饰即可。

甜甜圈制作难度不高，但是热量却很高！我们可以简单的将甜甜圈理解为油炸的面包圈。由于甜甜圈外观看上去萌萌的，有的甜品店还会在甜甜圈外层裹上巧克力、糖珠等等做装饰，看上去非常吸引眼球，因此深受小朋友们的喜爱。

甜甜圈做法简单，可以用烤箱烤，如果没有烤箱也不受限制，用油锅油炸，自己在家就能轻松完成。这里我简单介绍下油炸甜甜圈的做法，供大家借鉴。

甜甜圈所需要食材主要是面粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶和黄油。做甜甜圈没有特别的讲究，只需要将这些材料混匀揉成团后进行发酵，发酵结束将面团排气，分割，滚圆，然后将每个小面团中间戳洞，整形成环形，进行醒发。醒发到位后就可以开始油炸了，油烧热，中小火炸制（最好是用那种不沾的单柄奶锅来炸，这样省油），不要着急，一个一个炸，炸好捞出沥油，撒上糖粉或者粘上砂糖就完成了。

甜甜圈是很多小孩子乃至大人喜欢的甜食，制作起来其实不难。

下面分享下我做甜甜圈的办法:

盆中倒入牛奶，白糖，一点点盐调味，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀后，筛入高筋面粉，酵母，用筷子搅成絮状后，用手揉成光滑面团，之后包上保鲜膜放入冰箱存放20分钟，以后再把黄油揉到面团中，这样做起来的甜甜圈松软可口。做甜甜圈的面团不用揉到出手套膜，面团光滑即可，然后分成几份大小相同的面团，盖上保鲜膜，醒发一会。醒发后的面团揉搓成一个圆形，再轻轻用手掌压扁一点，用裱花嘴底部压出一个孔，然后用手指修整一下，看起来更光滑漂亮。

接下来是发酵过程，室温发酵至两倍大后，刷上蛋黄液，放到烤箱里进行烘烤。如果习惯炸的口感，也可以放到油锅中油炸，炸至两面金黄，沥干油后，撒上糖粉或其他装饰即可。

大家好，我是「食录迹」，自从关注「食录迹」每天满满正能量，如果您是美食爱好者，欢迎关注我。

很高兴可以回答这个问题。

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。现在甜甜圈在美国还是最为受欢迎，任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。

材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

做法二

材料：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9个甜甜圈面包）

1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；

2、面团第一次发酵90分钟；

3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；

4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；

5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；

6、将面团取出后，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；

7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟；（没有发酵箱的同学可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样也能起到发酵的作用）

8、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金黄色，起锅沥干油。

您好，很高兴回答您问题，我是小胃boy

甜甜圈制作难度不会很高，但需要点耐心，接下来分享一个制作甜甜圈的方法，供您参考

准备用料

低筋面粉 75克 牛奶 75克 黄油 60克 鸡蛋 75克 细砂糖 65克 泡打粉 2克 黄油 少许

做法步骤

1、准备好所有食材

2、将黄油提前隔水融化，放凉

3、甜甜圈模具刷上一层黄油，放入冰箱冷藏

4、将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖

5、搅拌至融化

6、加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

7、加入黄油，搅打均匀

8、低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，筛入蛋液中

9、轻轻翻拌均匀

10、将面糊装入裱花袋中

11、挤入甜甜圈模具中

12、烤箱提前预热160度

13、预热好后将模具放入烤箱中，上下火烤20分钟就可以了