美味的披萨饼面团，是如何制作出来的?(美味的披萨饼面团,是如何制作出来的视频)

准备食材：高筋面粉140克，低筋面粉60克，白糖15克，黄油20克，酵母2克，盐2克，温水100ml

制作步骤：1.把高筋面粉，低筋面粉，盐倒入盆中搅拌均匀

2.用温水把糖和酵母融化，开始和面，揉成面团，加黄油继续揉，揉光滑，这里可以多揉一会，最好揉出膜

3.放到温暖的地方发酵至两倍大，用手在中间戳个洞，不回缩说明发面成功，揉面排气，揉好后切成两等份，静置20分钟醒面

4.醒完面用擀面杖摊成比披萨盘稍大的饼皮，放入披萨盘，用小叉子在饼皮上戳上小洞洞，防止鼓包

5.烤箱180度预热10分钟，把面皮放入上下火烤制5分钟拿出备用

比萨面饼配料：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，玉米油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺（5毫升），盐1小勺（5毫升），奶粉12克。

1.把以上面饼配料揉成面团，一直揉到能拉出透光薄膜即可。

2.盖上保鲜膜发面，发酵到2倍大（时间约为1小时）。

3.把发酵后的面团分成需要的份数，我一般做10寸披萨，分成2份面团，如果做8寸可以分成3份。再醒面15分钟。

4.在案板上撒些面粉，把一个面团揉成圆的，用手掌按扁，用擀面杖把面团擀成10寸大小的圆形，用手掌帮忙将面饼擀成中间薄边缘厚的形状。

5.在烤盘上涂上玉米油，把面饼放烤盘上，整好形状，用叉子在面饼中间扎很多小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。

6.在面饼上涂一层玉米油，发酵约20分钟。

7.面饼做好了，根据自己的喜好可以做成各种口味披萨，做好后放入预热好200度的烤箱烘烤约15分钟，面饼烤到酥黄很好吃呵^^

奶酪的含钙量很高，同时把蔬菜换成另一种做法，宝宝会更爱吃。

今天紫璇麻麻带来的芝香时蔬新版披萨，融合了芝士奶酪、三文鱼、西兰花、土豆、番茄等多种食材的“迷你披萨”，柔软Q弹，芝香浓郁，令人回味悠长。

水煮后的蔬菜，芝香满溢的奶酪，香嫩拉丝的口感，好吃到宝宝停不下来。

三文鱼／适量

西兰花／适量

奶酪／适量

土豆／适量

米饭／适量

番茄/适量

1岁以上的宝宝

奶酪切碎，三文鱼、米饭和土豆提前蒸好，西兰花沸水煮好，番茄去皮切碎。

将土豆放在碗里压成泥

把米饭倒进去一起翻拌均匀

团成圆球

压扁

如图所示压扁

放在盘子里摆好

在上面轻轻放一层番茄碎

再放一层西蓝花碎

再放一层三文鱼碎

最后放一层奶酪碎

锅烧干，倒油刷均匀

放入锅中全程最小火

盖上盖子

加热到奶酪融化，即可出锅

集齐蔬菜、鱼都有的

?芝香时蔬新版披萨?

竟然还可以这样做

因为都是煮好的食物

所以不用担心不熟

少油煎好后会有一种焦香的香味

特别的好吃

二岁半以上的宝宝，可以在最后一步不放芝士奶酪，把二面都煎焦香后，再放上奶酪丝用小火煎，直到融化即可。

一岁以上的宝宝，则不需要二面的焦香哦~

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我在家经常做披萨，以前没有烤箱时，用平底锅和电饼铛，后来有了烤箱，发现还是烤出来的披萨更好吃。饼底是香酥微脆的，上面的料也是香而不湿，料和饼不分家，表面的马苏里拉奶酪颜色漂亮且拉丝长。掌握好3个关键点，不管你做多大多厚的披萨，回回都能成功。

关键点一：面粉要选择高筋面粉，能揉出透明且有弹性的薄膜最好。这样揉出来的面饼吃起来酥松有嚼劲儿还不掉渣。如果用普通中筋面粉揉出来的面团烤好的饼坯，口感是松散的，跟普通的发面饼没什么两样。

关键点二：馅料并不是越多越好，尤其是容易出汤的那种菜最好少放。试想一下，太多的菜烤出汤汁往哪儿去？蒸发的水汽很少，大部分都会留在饼上面。汤汁太多，湿度太大，影响了饼的涨发，吃起来湿了吧叽的；再想想，是不是还会出现馅料和饼坯脱离？这就是出汤汁的料太多了。所以适当地撒一些就可以啦！

关键点三披萨饼上面长长的拉丝是因为马苏里拉奶酪的功劳。这奶酪不要过早放，如果与生饼坯和菜料一起放，奶酪都被烤焦了，而饼和料还未熟。如果待饼熟了，那奶酪也烤得焦干了，出炉后还怎么拉丝呢？想要出现长长的拉丝，将马苏里拉奶酪分两次放，一次是在铺料时先打底放一层；大部分的要在烤10-15分钟后，待饼坯涨发定型且微熟时再放厚厚的一层，重新烤8-10分钟。表面出现焦痕且完全融化，能看到奶酪在烤箱中咕嘟咕嘟像火山岩浆一样涌动就可以出炉了。

趁热吃，又香又有趣。

我是“Meggy跳舞的苹果”，头条号美食原创作者，也是国家一级健康管理师。全平台阅读过亿万，想吃美味健康快手家常菜和家庭烘焙，可以关注我。

大家好，我是美食爱好者吮指瞬间，作为一位美食爱好者，我不但爱好制作中餐，同时也对西餐有所钟爱，尤其喜欢在家制作披萨给孩子吃，那么怎样才能制作出好的披萨的面团呢？这个问题我可以来回答，希望通过我的回答对大家制作披萨面团有所帮助。爱好制作披萨的朋友们都知道，一说起披萨大家首先就会想到意大利披萨，但也有人说披萨是在我们葱油饼的基础上演变而来的，这里我想说其实披萨是在面包的基础上改进演变而来的，不管是葱油饼也好，还是面包也好，都体现出了面饼的重要性，人们都说披萨好吃饼难做，那么今天我就把我制作披萨面饼的心得和方法分享给大家。

披萨用面团（饼）

【所需食材】

中筋面粉（也就是我们普通的面粉）300g、温水180ml、盐3g、细砂糖5g、酵母5g、橄榄油10g

【制作教程】

第一步：将酵母加入温水中溶解后备用。

第二步：将面粉放入和面盆中，加入盐和细砂糖搅拌均匀。

第三步：将温酵母水缓慢加入面中搅拌至松散状态后静置5分钟。

第四步：将橄榄油揉进面团后盖上湿纱布，放到温暖的地方发酵至2倍大。

第五步：将发酵好的面团排气揉圆备用。

第六步：准备披萨盘一个，底部刷上橄榄油，将准备好的面团均匀的摊铺在披萨盘上制作成面饼状。

第七步：将面饼中间用叉子扎出多个小洞，这样一个披萨面皮就制作完成了，在面皮上放上喜欢吃的食材放入烤箱烤制后，一款家庭披萨就做好了。

【制作小贴士】

面团摊铺在披萨盘中时，应制作成四周厚中间薄的样子，这样烤制披萨时外观更加美观，口感酥中带软。

【技术问答】

1、为什么面团中要放入细砂糖？使用普通白糖不可以吗？

答：细砂糖属于白糖的一种，是白糖的一个等级分类，白糖分类中除了细砂糖还有绵白糖、特细砂糖等等。这里使用细砂糖是为了让糖更容易融入面团中去。

2、为什么使用橄榄油而不使用其它食用油？

答：橄榄油的加工方式是采用冷榨的方式，能最大限度的保留其营养成分，所以西餐用油很多时候都会选择橄榄油。

3、为什么需要在披萨饼皮上扎上小眼？

答：是为了防止烤制的时候面皮遇热后涨破影响披萨的外观。

【烹饪名词解释】

中筋面粉：使用最为广泛的面粉，区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉最主要的指标是面粉中的蛋白质含量，中筋面粉的蛋白质含量为11%左右。中筋面粉适合用来制作馒头、包子、面条、面饼。